Mühle

Für Salz und Pfeffer eine gute Mühle auswählen

Gewürze wie Salz und Pfeffer sollten aus eine Mühle kommen. Immerhin wird durch die Mühlen möglich, frischer und zugleich genauer zu würzen.

 

Wenn Salz und Pfeffer direkt aus einer Mühle kommen, schmecken sie einfach besser. Beim Salz ist es so, dass es beim Mahlen ordentlich zerkleinert wird und somit beim Kontakt mit der Zunge stärker wirken kann. Beim Pfeffer beziehungsweise bei den Pfefferkörnern verhält es sich hingegen so, dass ein stärkerer und vor allem auch sehr natürlicher Geschmack erzeugt werden kann, wenn die Körner frisch zermahlen werden.

Obwohl die Unterschiede so deutlich sind, gibt es immer noch relativ viele Küchen, in denen Salz Mühle und Pfeffer Mühle vergeblich sucht. Die Zurückhaltung ist oftmals sehr groß: Viele Leute kommen schlichtweg nicht auf die Idee, entsprechende Gewürzmühlen zu kaufen. Dabei lohnt sich diese Investition – und das gleich aus mehreren Gründen.

Da wäre zunächst einmal das geschmackliche Erlebnis, das nicht außer Acht zu lassen ist. Wie bereits aufgezeigt wurde, können die Gewürze einfach besser zur Geltung kommen, wenn man beim Würzen auf entsprechende Mühlen zurückgreift. Außerdem kann auch noch schneller und zudem genauer dosiert werden: Der Griff zur Salz Mühle oder zur Pfeffer Mühle gelingt in Windeseile und die Dosierung erfolgt äußerst präzise – noch genauer und schneller geht es im Grunde genommen gar nicht.

Im Handel findet man heutzutage verschiedene Arten von Gewürzmühlen vor. Große Unterschiede gibt es jedoch nicht. Die meisten Mühlen unterscheiden sich fast ausschließlich im Design voneinander. Dementsprechend gilt es bei der Auswahl vorrangig darauf zu achten, dass einem das Design gefällt beziehungsweise die jeweiligen Gewürzmühlen sehr gut zur jeweiligen Küche und deren Einrichtung passen. Technische Unterschiede gibt es hingegen kaum – wobei natürlich klar sein sollte, dass man sich auf jeden Fall für Markenqualität entscheiden sollte. Diese Mühlen sind mit hochwertigen Mahlwerken ausgestattet, die über viele Jahre hinweg zuverlässig arbeiten.

Mittlerweile gibt es einige Händler, die auch elektrische Mühlen für Gewürze im Sortiment haben. Besser sind diese Mühlen im Grunde genommen jedoch nicht: Genau betrachtet bieten sie ein wenig mehr Komfort, weil man nur noch auf einen Knopf drücken muss, um Salz oder Pfeffer zermahlen zu können. Doch am Ende ist es eine reine Frage des Geschmacks, wie man sich entscheidet. Eine einfache Handmühle ist in der Regel vollkommen ausreichend und in der Anschaffung günstiger.