Barbecue Gewürze
Die richtigen Barbecue Gewürze runden Ihren Grillabend ab
Barbecue Gewürze verleihen Fleisch oder Fisch einen unverwechselbaren Geschmack. Je nachdem, wie scharf das Essen werden soll, würzt man mehr oder weniger.
Grillgut wird erst durch die richtigen Barbecue Gewürze zum wahren Genuss. Man kann Fleisch oder Fisch zum Grillen Stunden vorher in eine Marinade legen, die aus verschiedenen Gewürzen und Olivenöl, Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl besteht. Darin ziehen Fleisch oder Fisch kräftig durch, bevor sie auf ein Rost oder einen Spieß über offenes Feuer gegeben werden.
Zum Barbecue eigenen sich Gewürze wie Paprika, wobei es sich um Rosenpaprika oder die intensivere Variante handeln kann. Mit Rosenpaprika kann man großzügiger umgehen, da dieser relativ mild ist. Zudem sieht das Fleischstück appetitlicher aus, würzt man mit Paprikapulver, das eine frische rote Farbe aufweist. Zu den Barbecue Gewürzen zählt aber auch Koriander, der einen ganz besonderen Eigengeschmack aufweist. So ist es auch mit Zimt, der allerdings sparsam dosiert werden sollte. Zimt hat einen außergewöhnlich starken Eigengeschmack, schmeckt allerdings gut zu Hammel- oder Lammfleisch. Meersalz sollte an keinem Grillgut fehlen, allerdings ebenfalls stets sparsam dosiert. Oftmals kann mit Gewürzen mehr erreicht werden als durch Salzbeigabe. Barbecue Gewürze sind sehr gesund und liefern zahlreiche Vitamine.
Zum Barbecue nimmt man auch Gewürze wie das scharfe Chili. Dies sollte aber nur eingesetzt werden, wenn man bei einer Party den Geschmack seiner Gäste kennt oder wenn keine Kinder mitessen. Man sollte zumindest darauf hinweisen, dass mit Chili gewürzt wurde. Chili ist äußerst scharf, und unmittelbar nach dessen Genuss sollte man kein kohlensäurehaltiges Getränk zu sich nehmen. Chili ist allerdings gut für die Durchblutung. Durch die enthaltene Schärfe wird der Stoffwechsel angeregt. Im Körper breitet sich eine wohlige Wärme aus.
Auch mit Curry lässt sich Grillfleisch bestens würzen, wobei es sich bei Curry bereits um eine fertige Gewürzmischung aus verschiedenen Gewürzen handelt. Kreuzkümmel ist ein beliebtes Gewürz zum Barbecue. Kümmel sorgt übrigens für eine gute Verdauung, es treten nach Einnahme von Kümmel kaum Magenbeschwerden auf. Kreuzkümmel gibt es in Pulverform fertig zu kaufen. Natürlich kann man sich auch selbst zum Barbecue Gewürze zusammen stellen. Es gibt fertige Gewürze in Pulverform. Diese sind gut dosierbar, das heißt streufähig. Mischt man die verschiedenen Gewürze wie Paprika, Chili, Koriander und Zimt miteinander, erhält man eine feine Barbecue Gewürzmischung.